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成都周幺姑家常菜豆干做法
食材 ：豆干300克 、小葱2颗 、法大法白芝麻 、全家全油泼辣子3汤匙 、常菜常炒菜蒜3瓣 、豆干的做豆干孜然粉1茶匙 、法大法生抽3汤匙、全家全蚝油半汤匙 、糖1茶
做法 ：
1、把豆干洗净切成小方块儿；
2 、锅内放入多些油 ，油热后放入豆干 ，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，把油温升高 ，再把豆干放进去复炸 ，逼出更多水分和油 ，炸到变硬变脆 ，这里捞起后就比较干了 。
3.开小火 ，把油泼辣子倒入锅内 ，放入蒜蓉炒香 ，淋入生抽 ，放入蚝油 ，放入白砂糖翻炒均匀 ，倒入炸好的豆干 ，全程用小火 ，翻炒均匀，最后撒上切碎的小葱 、芝麻即可
家乡豆干的家常做法
原料：豆腐干250g，剁辣椒6汤匙 、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙 、油2茶匙 。
做法 ：
1.豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片） 。中火加热平底锅中的油 ，将切好的豆腐干双面略煎 ，当切口变成淡黄盛盘 。
2.把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面 ，铺上姜丝 ，淋数滴油 。
3.把码好材料的盘子放在蒸锅中 ，隔水大火蒸10分钟 ，出锅后将所有材料拌开拌匀 ，并撒上香葱末即可 。
颗颗香干的做法
原料
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豆腐干(香干)(300克)
五花肉100克
香菇80克
尖椒1个
红尖椒1个
郫县豆瓣酱适量
姜5克
蒜5克
葱5克
鸡精2克
生抽5克
白糖2克
料酒5克
蚝油少许
植物油适量
1/热锅放油,下入五花肉炒至变色
2/放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
3/下入少许料酒,炒匀
4/加入约200毫升热水,煮开
5/加入适量的盐 、鸡精 、蚝油 、少许白糖 ，拌匀
6/下入香干与香菇,煮约8分钟
7/放入青红椒,翻炒约2分钟
8/放入葱花与生抽,炒匀即可
9.美味又好吃的颗颗香干的做法完成开吃。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。